Sütőtökös pite klasszikus karácsonyi étel Amerikában.
Sütőtökös pite, pumpkin pie hozzávalók:
Pite tésztához:
- 160 g liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1,5 teáskanál cukor
- 110 g vaj
- 3-4 evőkanál jéghideg víz
Töltelékhez:
- 2 db tojás + 1 db tojás sárgája
- 100 g barna cukor
- 68 g kristálycukor
- 1/2 teáskanál só
- 2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/8 teáskanál őrölt cardamom
- 1/2 teáskanál reszelt citrom héj
- 450 g sütőtök püré (sült sütőtök)
- 360 ml habtejszín
Sütőtökös pite elkészítése:
1.Először a sütőtököt süsd meg. Ehhez darabold fel, távolítsd el a magokat, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd 1-1,5 órát, míg meg nem puhul. Ha megsült a sütőtök, vedd ki a sütőből, és hűtsd ki.
2. Készítsd el a sütőtökös pite tésztáját. Ehhez tedd egy tálba a lisztet, cukrot, sót, add hozzá a hideg felkockázott vajat, és morzsold össze a vajat a liszttel. Végül add hozzá a hideg vizet, míg össze nem áll a tészta. Csomagold be fóliába, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.
3. Készítsd el a tölteléket a sütőtökös pitéhez. A tojásokat verd habosra a cukrokkal, a sóval és fűszerekkel. Add a tojásos keverékhez a kihűlt sütőtök pürét és keverd simára, végül add a tejszínt is a töltelékhez.
4. Nyújtsd ki a pite tésztáját, és tedd pite sütő tepsi aljára. Öntsd a tésztára a sütőtökös tölteléket.
5. Tedd a sütőtökös pitét 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15 percig. Ezt követően vedd le a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süsd még 45-55 percig.
6. Vedd ki a megsült sütőtökös pitét a sütőből, és hűtsd ki. A töltelék fel fog púposodni, de ahogy hűl vissza fog ereszkedni.
