Ünnepi sütőtök saláta fetával

Ez a sütőtök saláta akár a halloweeni partyn, akár a karácsonyi asztalon megállja a helyét. Nagyszerű kombinációja az édes és sós ízeknek és az aszalt áfonyától és magvaktól igazi ünnepi hangulatot kölcsönöz.

Sütőtök saláta fetával hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
• 20 dkg rukkola
• 1 marék aszalt vörösáfonya
• 1 marék magvak (dió, mandula, kesudió ami van otthon)
• 6 dkg feta sajt
• só
• frissen őrölt bors
• olívaolaj

Öntethez:

• 0,5 dl olívaolaj extraszűz
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

 

Sütőtök saláta fetával elkészítése:

Először süsd meg a tököt:

1.Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

2. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.

3. Felezd el a tököt, a magjait távolítsd el, és vágd nagyobb darabokra, majd egy éles zöldséghámozóval távolítsd el a tök héját.

4. A megpucolt tököt darabold kb. 2 cm-es darabokra.

5. Tedd a tök kockákat egy tálba, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, szórd meg frissen őrölt borssal és keverd jól össze.

6. Helyezd a sütőtök kockákat a sütőpapírral bélelt tepsire, és egyengesd el. Fontos, hogy csak egy rétegben legyen a tökök a tepsiben, és ne érjenek össze. 

7. Tedd a tököket a 200 fokra előmelegített sütőbe, és  süsd meg 20-30 perc alatt. Közben forgasd át.

Amíg sül a tök, készítsd el a sütőtökös saláta öntetét:

Keverd össze jó alaposan az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, sót és frissen őrölt borsot.

Sütőtök saláta összeállítása:

1.Tegyél a tányérra egy halom rukkolát, locsold meg egy kevés öntettel és keverd össze.

2. Szórj rá sütőtök kockákat.

3. Szórd meg az aszalt vörösáfonyával és a durvára aprított magokkal.

4. Morzsold rá a feta sajtot.

5. Végül locsold meg még egy kevés öntettel