Sajttal sonkával töltött mátrai borzaska

Ha egy igazán különleges ünnepi receptet keresel, akkor megtaláltad! Karácsonykor, szilveszterkor népszerűek a töltött húsok, de ez a töltött hús egy extrával készül.  Mi lehet annál jobb, hogy az isteni krumplis bundában sült mátrai borzaskát megtöltjük még sajttal és sonkával!

Hozzávalók – sajttal sonkával töltött mátrai borzaska:

• 4 szelet karaj
• 4 szelet sonka
• 8 dkg sajt
• 45 dkg krumpli
• 2 db tojás
• 2 evőkanál liszt + liszt a panírozáshoz
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fehér bors
• olaj a sütéshez

tálaláshoz

• tejföl
• reszelt sajt

Sajttal sonkával töltött mátrai borzaska  elkészítése:

1.Klopfold ki kicsit a karaj szeleteket, sózd, borsozd és tedd félre.

2. Pucold meg a krumplit, és reszeld le nagylyukú reszelőn, sózd meg.

3. Üsd egy tálba a tojásokat, habard el, adj hozzá két evőkanál lisztet és keverd össze.

4. A reszelt krumpliból csavard ki a nedvességet, és keverd a tojásos lisztes masszához, add hozzá az összetört fokhagymát és borsozd meg kicsit.

5. Egy magas falú edényben melegíts olajat. Sok olajra lesz szükség, hogy a mátrai borzaska bundája le ne ragadjon.

6. Tegyél a karaj szeletre egy sonkát, reszelt sajtot, majd hajtsd félbe. Az elsőt még összetűztem hústűvel, a többit nem, és úgy is el lehetett készíteni. Ne próbáld meg feltekerni, mert a krumplis bunda úgy tud megmaradni rajta, ha viszonylag lapos marad.

7. Forgasd meg óvatosan lisztbe a töltött karajt.

8. Tegyél az olajba egy adag krumplis masszát, lapogasd el, helyezd rá a karajt, és borítsd be a tetejét is krumplis masszával.

9. Alacsony-közepes lángon süsd fedő alatt. Ha fedő alatt sütöd, akkor a teteje is elkezd megszilárdulni, és kevésbé fog leesni a bunda.

10. Ha az egyik oldala megsült, egy szűrőlapát segítségével óvatosan fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is.

11. A kisült töltött mátrai borzaskát helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felitassa.

10. A kárpáti borzaskát frissen tálald tejföllel és reszelt sajttal. Köretként adhatsz mellé rizst, vagy valamilyen salátát, mivel a krumpli bundában sült hús már magában eléggé laktató. 10 mátrai borzaska köretet a linkre kattintva találsz.