Hagyományos párolt káposzta ünnepi változata aszalt szilvával. Karácsonyra, újévi sült mellé is jól passzol.
Párolt káposzta aszalt szilvával hozzávalók:
- 60 dkg lilakáposzta
- 1 fej lilahagyma
- 5 dkg aszalt szilva
- 2 evőkanál kacsazsír
- 2 evőkanál méz
- 1 kávéskanál köménymag
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál almaecet
Párolt káposzta aszalt szilvával elkészítése:
1. Vágd ki a lila káposzta torzsáját és csíkozd fel a káposztát. Sózd meg, keverd össze, és tedd félre állni legalább fél órát.
2. Ha kemény az aszalt szilva, áztasd langyos vízbe, hogy megpuhuljon.
3. Pucold meg a lilahagymát, vágd félbe és karikázd fel.
4. Melegítsd fel egy lábosban a kacsazsírt, add hozzá a hagymát és kezdd el párolni. Majd add a hagymához a mézet és a köménymagot, és párold még 1-2 percig.
5. Add a kinyomkodott káposztát a hagymához, keverd össze és adjál hozzá kb. 0,5 dl vizet.
6. Párold a káposztát kis lángon fedő alatt kb. 15-20 percig.
7. Add az aszalt szilvát a káposztához, keverd össze, és párold még míg a káposzta teljesen meg nem puhul.
8. Végül add az almaecetet is a párolt káposztához és keverd össze.
