Korhelyleves savanyú káposztával

Korhelyleves egy hagyományos szilveszteri leves, azért is érdemes fogyasztani, mert állítólag segít másnaposság ellen.

Korhelyleves savanyú káposztával hozzávalók:

• 30 dkg füstölt tarja
• 20 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg kolbász, lehet csípős is
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg savanyú káposzta
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl tejföl
• 2 teáskanál fűszerkömény
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 3 db babérlevél
• só
• őrölt bors

Korhelyleves recept

1.Tedd egy lábosba a füstölt tarját, a babérlevelet, öntsd fel vízzel és kezdd el főzni.

2. Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, kockázd fel a szalonnát, karikázd fel a kolbászt.

3. Ha nagyon intenzív a káposzta, mosd át, és vágd össze.

4. Amikor a tarja nagyjából megpuhult, (kb. 40 perc múlva), készítsd el a rántást. Olvaszd ki a szalonnát, add hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsd meg. Majd add hozzá a lisztet és keverd simára. 

5. Húzd le a tűzről az edényt, és add a rántáshoz a pirospaprikát és fokhagymát, keverd össze, majd adjál hozzá fél dl hideg vizet és keverd simára.

6. A rántást öntsd a leveshez, és keverd össze.

7. Add a leveshez a savanyú káposztát, és a kolbász karikákat és főzd még kb. 20 percig, míg a káposzta meg nem puhul.

8. A tejfölhöz adj egy merőkanálnyit a korhelyleves levéből, keverd simára, majd a tejfölös habarást keverd a leveshez.